RSS

Monthly Archives: March 2012

20. Makaroni Panggang ala Bu Yoyoh

Setelah mem-posting ulasan tentang asal muasal makaroni, sekarang saya akan mem-posting resep panganan dari makaroni. Resep ini merupakan salah satu resep favorit saya. Kenapa? Karena saya berhasil membuatnya pada uji coba pertama (dan tanpa bantuan dari mama) ^_^ Awalnya saya mengira akan rumit dalam pembuatan makaroni panggang, apalagi setelah membaca resepnya yang panjang. Akan tetapi, ternyata saya berhasil, horrey \(^.^)/ Tipsnya adalah mengikuti setiap langkah dalam resep tersebut. Meskipun “agak ribet”, tapi setimpal koq dengan hasilnya. Mau mencoba rasa Makaroni Panggang yang tidak biasa? Just try this recipe 😉

p.s.: I’ve got this recipe from my office mate, Mrs. R. Asiah (Yoyoh). Thanks for sharing this recipe 🙂

Bahan Isi:

  1. Macaroni : 1 bungkus (250 gram)
  2. Ayam atau daging giling/kornet
  3. Sosis : 6 buah
  4. Bawang bombay : 2 buah
  5. Paprika hijau : 1 – 2 buah
  6. Tomat : 3 buah yang berukuran besar; diblender halus
  7. Susu bubuk putih : 3 – 4 sendok makan
  8. Telur : 6 butir
  9. Keju cheddar & keju mozarella : secukupnya
  10. Daun bawang
  11. Saus sambal botol

Bumbu:

  1. Merica bubuk secukupnya
  2. Bawang putih : 4 – 5 siung
  3. Oregano : ½ sendok makan
  4. Penyedap rasa (optional) –> saya tidak menggunakan penyedap rasa
  5. Mentega secukupnya
  6. Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Jika menggunakan ayam: potong ayam berukuran kecil-kecil kemudian direbus (kira-kira 300 ml air), air kaldunya jangan dibuang. Jika menggunakan daging: ditumis terlebih dahulu (menggunakan garam, merica, bawang putih).
  2. Potong sosis kecil-kecil, dengan pembagian 4 buah untuk toping & 2 buah untuk isian.
  3. Iris daun bawang, bawang bombay dan paprika.
  4. Larutkan susu bubuk dengan 1/3 gelas air kaldu yang masih panas.
  5. Ulek halus merica dengan bawang putih.
  6. Kocok lepas telur, jangan lupa diberi sedikit garam.
  7. 2/3 ulekan bawang putih+merica ditumis menggunakan mentega. Kemudian masukkan air kaldu secukupnya, tambahkan oregano, garam (secukupnya), dan royco (optional). Hasil tumisan kira-kira 3 – 4 sendok makan.
  8. Masukkan hasil tumisan ke dalam telur yang telah dikocok. Selanjutnya masukkan larutan susu bubuk.
  9. Rebus makaroni. Beri garam secukupnya (1 sdm)  + 1 sdm minyak agar tidak lengket. Setelah matang angkat dan tiriskan.
  10. Makaroni yang masih hangat selanjutnya dicampur ke telur kocok. Tambahkan sosis + daging ayam + irisan daun bawang.
  11. Lapisi loyang dengan aluminium foil, kemudian olesi dengan mentega.
  12. Tuang adonan ke loyang, panggang hingga bagian atasnya cukup keras dan berwarna kekuningan.
  13. Jika adonan sudah agak keras di bagian atas, tuang topping, kemudian ratakan.
  14. Beri parutan keju mozarella dan keju cheddar.
  15. Panggang kembali hingga bagian atasnya berwarna kuning. Makaroni panggang siap disajikan dengan saus botol.

Cara membuat topping:

  1. 1/3 ulekan bawang putih ditumis dengan mentega, masukkan sosis yang telah disiapkan untuk topping, lalu tambahkan air kaldu (2/3 gelas). Selanjutnya masukkan tomat yang telah diblender, saus tomat, dan saus sambal botol. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga air mulai menyusut.
  2. Kentalkan topping dengan maizena (dilarutkan terlebih dahulu dengan sedikit air).
  3. Selanjutnya masukkan bawang bombay, tunggu sekitar 1 menit, setelah itu masukkan paprika. Aduk sebentar lalu matikan api.Image
 
2 Comments

Posted by on March 23, 2012 in Masak Yuuk

 

Tags: